Cách sử dụng bột nở

Câu hỏi “Bột nở là gì?” thì đối với bất kỳ người Đầu bếp hay chuyên gia làm bánh làm sao thì bột nở là một trong những nguyên liệu thân quen thuộc. Vậy nên, fastmeloxicam.com sẽ thuộc bạn tìm hiểu xem bột nở là gì, cách làm bột nở và cách làm hoá học tập của bột nở nhé!


*
*

Bột nở là gì?

Bột nở mang tên tiếng Anh là Baking Powder, được dùng phổ biến trong ngành thực phẩm, đặc biệt là làm bánh. Thành phần của nó gồm có ¼ baking soda, được kết hợp cùng một số loại muối axit, tinh bột ngô.

Bạn đang xem: Cách sử dụng bột nở


Công thức hoá học của bột nở

Bột nở tất cả công thức hoá học tập là NaHCO3 (Natri hiđrocacbonat tuyệt natri bicacbonat). Hay ở dạng bột mịn, trắng, dễ hút ẩm, tan nhanh trong nước, khi gồm sự hiện hữu của ion H+ khí CO2 vẫn phát sinh và thoát ra. Sử dụng nhiều trong số ngành công nghiệp hóa chất, thực phẩm, dược phẩm.

Công dụng của bột nở

Bột nở được thực hiện nhiều trong bào chế thực phẩm (đặc biệt là làm cho bánh). Hiện nay, nó được chia làm 2 loại: double acting (loại bột nở chứa cả 2 loại acid bội nghịch ứng nhanh và chậm), single acting (loại bột nở chứa 1 trong những 2 loại acid), 2 loại này có mang lại hiệu quả sử dụng không giống nhau.

Trong các công thức làm cho bánh ngày nay, mọi bạn thường hay sử dụng double acting vị nó rất có thể tác động mang lại bột 2 lần (giai đoạn bột nguội cùng bột được gia công nóng vào lò). Với bột single acting, chủ yếu được dùng trong những ngành công nghiệp phải rất khó để sở hữ được.

Ngoài ra, bột nở cũng được dùng thẩm mỹ như Baking Soda, mặc dù chúng lại sở hữu tính axit cao hơn Baking Soda cũng giống như có ngân sách chi tiêu cao hơn đề nghị ít được sử dụng.

Cách có tác dụng bột nở

Nguyên liệu: muối bột nở (muối bicarbonate) và một trong các các nguyên liệu sau: kem Tartar, bột ngô (không bắt buộc), sữa bơ, sữa bao gồm vị chua hoặc sữa chua, giấm hoặc nước cốt chanh, mật đường, siro có tác dụng từ con đường mía thô hoặc nước mật đường.

Cách làm:

– sử dụng 1/4 thìa cà phê muối nở (và một nguyên liệu có tính axit) nhằm thay cho một thìa cafe bột nở. Các bạn cần để ý là muối hạt nở bạo gan gấp bột nở 4 lần, ví dụ: 1/4 thìa coffe muối nở = 1 thìa cà phê bột nở; 1/2 thìa cà phê muối nở = 2 thìa cà phê bột nở.

– Dùng vật liệu axit tương xứng với công thức. Ví dụ, nếu làm cho bánh ngọt, bạn nên dùng muối hạt nở với mật đường để bánh bao gồm màu mật con đường đậm và vị đậm đà.

Xem thêm: Học Cách An Mặc Đẹp Thay Đổi Cuộc Sống Của Bạn, Cách Mặc Đồ Đẹp

– cho muối nở vào nguyên liệu khô và vật liệu axit vào vật liệu ướt trước khi phối kết hợp cả hai.

Những các loại bánh làm từ bột nở

Bột nở thường được sử dụng trong số những loại bánh cần sự tơi xốp, nở tốt, chẳng hạn như: các loại bánh mỳ nhanh như Biscuits, Muffins, Scones; những loại bánh ngọt, duy nhất là bánh bông lan. Bên cạnh ra, còn có bánh bao, bánh men, bánh Trung thu, một vài loại bánh nướng, bánh gato… Với những thành phần được nêu sinh sống trên như muối axit, tinh bột ngô, baking soda thì bột nở sẽ không còn gây ô nhiễm và độc hại với khung người con người.

Bột nở với Baking Soda tất cả giống nhau tốt không?

*
*

Hầu hết mọi người đều lầm tưởng 2 nguyên vật liệu này là 1 nhưng Baking Soda là dạng chất rắn màu trắng trông giống như bột, có vị mặn và có tính kiềm tương tự như loại soda dùng vào tẩy rửa.

Baking soda có công dụng nhiều rộng so với bột nở, nó được dùng trong nấu ăn, tạo độ xốp mang đến nhiều loại bánh, thêm vào xốt cà chua hoặc nước chanh để giảm nồng độ axit. Bên cạnh đó nó còn có tác dụng trong việc chữa đau dạ dày, dùng làm nước súc miệng hoặc loại bỏ mảng bám bên trên răng.

Mua bột nở ở đâu?

Hiện nay, bột nở đa phần được nhập vào từ Mỹ nên lúc tìm mua bạn hãy kiếm với tên Baking Powder. Ngoài các siêu thị, bạn có thể tìm thiết lập ở các cửa hàng chuyên về vật liệu làm bánh. Giá chỉ của Baking Powder dao động khoảng 50,000/ kg.

Cách bảo quản bột nở

Bạn tất cả thể bảo vệ bột nở trong vỏ hộp kín, để vị trí khô ráo, tránh không để gần vị trí có ánh sáng cao như bếp, né tiếp xúc trực tiếp với tia nắng mặt trời. Hạn thực hiện của bột nở chỉ với 3 tháng mang đến 6 tháng. Cũng chính vì vậy, hãy nhớ soát sổ hạn sử dụng trước lúc mua cũng tương tự sử dụng. Một gợi ý giành riêng cho bạn: trường hợp bột nở bị vón cục thì đó là bột nở sắp không cần sử dụng được nữa.

*
*

Hy vọng, với nội dung bài viết hôm nay, fastmeloxicam.com đã reviews được thêm các kiến thức thú vui về bột nở. Chúc các bạn có nhiều niềm vui hơn với công việc bếp núc nhé.