Cách làm củ kiệu ngâm mắm giòn ngon, đậm đà hương vị tết

Củ kiệu là 1 trong nguyên liệu rất là quen thuộc so với người dân nước ta bởi mùi vị thơm ngon cạnh tranh lẫn và đặc thù của nó. Vì vậy, ngay lúc này Điện đồ vật XANH sẽ share đến các bạn cách làm cho món củ kiệu dìm mắm đường chua ngọt, giòn ngon với siêu đơn giản dễ dàng để thay đổi vị cho anh chị nhé! cùng vào bếp thực hiện ngay món thô - mắm này thôi.

Bạn đang xem: Cách làm củ kiệu ngâm mắm giòn ngon, đậm đà hương vị tết


Nguyên liệu có tác dụng Củ kiệu dìm mắm cho 4 người

Củ kiệu tươi 500 gr củ cà rốt 1 củ (cỡ vừa) Giấm 2/3 chén bát nước mắm nam ngư 150 ml Đường 200 gr muối hạt 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cài đặt củ kiệu tươi ngonĐể có tác dụng món kiệu dìm thì bạn nên lựa chọn kiệu quế với điểm sáng nhận dạng là phần thân nở, củ sẽ khá to, rễ nhiều, lá mảnh, eo kiệu thon, thắt eo rõ ràng, đuôi gắn sát thân và gồm vị hăng nồng.Bạn nên lựa chọn mua hầu hết củ phong cách có form size vừa cần và đông đảo nhau, còn tươi xanh, khô ráo, không bị dập nát xuất xắc có tín hiệu ẩm mốc.Tránh lựa chọn mua đa số củ kiệu có phần thân bị mượt nhũn, có tín hiệu bị úng tuyệt bị trầy xước với dập nát vị sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ngâm.Cách chọn mua cà rốt ngon, chất lượngƯu tiên lựa chọn mua mọi củ cà rốt có màu cam tươi sáng, lớp vỏ láng, dáng vẻ củ thẳng, kích cỡ không thực sự to mà vừa đủ cùng khi gắng trên tay sẽ cảm thấy chắc tay và gồm độ cứng vừa phải.Cần lưu ý không lựa chọn mua phần lớn củ có tín hiệu bị nứt, hình dáng méo mó, màu sắc lớp vỏ ngoài đã trở nên chuyển màu tuyệt ngửi thấy mùi hôi vì đấy là những củ đang để lâu ngày cùng không bảo đảm an toàn chất lượng.
Nguyên liệu món ăn củ kiệu dìm mắm đường

Sơ chế nguyên liệu

Kiệu thiết lập về, chúng ta rửa sơ qua nước để loại bỏ bớt bụi bẩn. Sau đó, đến vào một cái thau cùng với 1 muỗng canh muối. Để rút ngắn thời hạn ngâm kiệu thì bạn sẽ cho nước nóng vào thau với một lượng vừa đủ thế nào cho sâm sấp mặt phẳng kiệu rồi ngâm trong tầm 2 tiếng.Tiếp đó, bạn dùng dao gọt bỏ phần rễ và bóc lớp vỏ mỏng tanh của kiệu với ngâm vào 1 thau nước giá buốt khác.Cuối cùng, chúng ta vớt kiệu ra cùng rửa vào một thau nước khác gồm pha loãng 1 thìa canh muối hạt rồi vớt ra và đem phơi nắng.Đối cùng với cà rốt, các bạn cạo lớp vỏ, cọ lại với nước sạch và giảm khúc tất cả độ dày khoảng 1/3 lóng tay. Tiếp đó, bạn có thể rửa bình thường với nước muối hạt pha loãng của củ kiệu hoặc rửa riêng với nước muối khoảng chừng 4 - 5 phút phần lớn được.
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu Củ kiệu ngâm mắm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Củ kiệu ngâm mắm
Bước 1 Sơ chế vật liệu Củ kiệu dìm mắm
Bước 1 Sơ chế vật liệu Củ kiệu dìm mắm

Phơi nắng và nóng củ kiệu

Phơi kiệu trên mâm (hoặc ngẫu nhiên rổ mập nào), bên dưới một nắng sao để cho kiệu thô ráo và khi đem cân nặng còn khoảng 250gr là được.Tránh phơi kiệu dưới ánh nắng quá gắt vì dễ tạo nên kiệu khô, teo lại cùng thành phẩm món kiệu dìm mắm sẽ không còn thơm ngon, hấp dẫn.

Xem thêm: Tải Game Age Of Empires Ii (2013) Hd Complete Edition (Full Dlc) Crack


Làm mắm đường

Cho 250gr đường và 150ml nước mắm vào nồi sạch, bắc lên nhà bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy hầu như tay làm cho đường rã rồi tắt phòng bếp và để nguội.

Rửa củ kiệu với giấm

Bạn thường xuyên dùng dao gọt vứt những lớp màng bao hoặc phần rễ còn còn sót lại trên củ kiệu. Sau đó, bạn rửa kiệu trong một cái tô bao gồm chứa 2/3 chén giấm khoảng tầm 3 - 4 phút.Kế đó, các bạn sẽ vớt kiệu thoát ra khỏi tô giấm và không nhất thiết phải rửa lại nước.
Mách nhỏ: có tác dụng sạch kiệu lần 2 với giấm để giúp đỡ kiệu trắng, giòn cùng khi ăn sẽ sở hữu được vị chua nhẹ ngon rộng nhé!

Ngâm củ kiệu

Đầu tiên, các bạn rửa hũ thủy tinh trong sạch cùng với nước nóng, để thật ráo và dọn dẹp vệ sinh sạch trước khi sử dụng ngâm kiệu.Tiếp đó, bạn dùng đũa xếp củ kiệu vào hũ với rưới nước mắm con đường (đã để nguội) vào đầy hũ. Đậy nắp cùng để chỗ thông thoáng khoảng 7 - 10 ngày là dùng được.
Mách nhỏ: sau khoản thời gian kiệu đã ăn được, chúng ta nên bảo quản hũ kiệu vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng được thọ hơn, thậm chí là đến 6 tháng.

Thành phẩm

Củ kiệu nước mắm có hương thơm đặc trưng của nước mắm đường, củ kiệu thì giòn kèm với một chút ít vị hăng, cay nồng đặc thù và dường như được ngấm hầu như vị mặn ngọt của nước mắm đường. Củ kiệu ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hoặc cơm nóng hồ hết ngon và cuốn hút nhé!
Điện lắp thêm XANH mong muốn rằng với những chia sẻ hữu ích trên đây sẽ giúp bạn làm món củ kiệu ngâm mắm đường chua ngọt, giòn ngon thật thành công để hưởng thụ cùng với gia đình nhé! Chúc các bạn ngon miệng.